Turismo
ITSC celebró el V Congreso Gastronómico Sabores de la Costa Este
San Luis, Santo Domingo Este. El Instituto Técnico Superior Comunitario (ITSC), celebró el V Congreso Gastronómico Sabores de la Costa Este, un espacio dedicado a promover la identidad culinaria dominicana, rescatar las tradiciones gastronómicas de la región y destacar su potencial como atractivo turístico y motor de desarrollo económico y cultural.
El evento, que tuvo lugar en el auditorio del ITSC, congregó a profesionales de la gastronomía, chefs, académicos, comunicadores, representantes institucionales y estudiantes de politécnicos invitados, en una agenda que combinó conferencias, demostraciones culinarias, expresiones artísticas y actividades de intercambio de conocimientos.
La apertura oficial incluyó las palabras de Yuderka Monción, coordinadora del Área de Gastronomía, creadora y directora de la importante actividad, además del vicerrector Académico, doctor Matías Reynoso, así como una presentación del Grupo Folclórico del Ministerio de Turismo (MITUR).
Entre los invitados especiales se destacan la vicealcaldesa de San Pedro de Macorís, Wendy Reyes, junto a representantes de los centros educativos Simón Orozco, Joaquín Rosselló, Juan de los Santos y San José de los Frailes.
Un recorrido por la historia y los sabores del Este
La programación académica del primer día contempló la conferencia “La cocina costera del Este dominicano: identidad, historia y legado”, a cargo del chef Norberto Eusebio.
La jornada también incluyó una presentación del Ballet Folclórico de la Alcaldía de San Pedro de Macorís.
Posteriormente, el chef Wandy Lamouth, desarrollaró la ponencia “Gastronomía, memorias y herencias cocolas”. El programa incorporó, además, demostraciones culinarias o cooking shows, diseñados para acercar al público a los productos, las técnicas y las preparaciones características del país.
En ese contexto, el chef José Reynaldo Cruz Castro, dirigió la demostración “Una ruta de sabores: turismo gastronómico en la Costa Este”.
La programación del primer día también tuvo la participación del chef Julio de León, con la presentación “Tapao: el sabor callejero de La Romana”. Asimismo, la periodista y productora de eventos gastronómicos Luisa Feliz, ofreció la charla “Sabores de la Costa Este: Un viaje por nuestra identidad dominicana”.
Otro de los espacios destacados es “El talento que transforma la experiencia: cómo convertir talento, preparación y actitud en una profesión”, a cargo de Elaine Hernández y Pamely Pión, creadoras de Amplifica Gastro. La jornada incluyó, además, la participación del chef Enmanuel Valdez, quien presentó “Sabores de San Pedro: el arte del domplín”.
Sostenibilidad, innovación y nuevas tendencias gastronómicas
La segunda jornada del V Congreso incluyó la participación del chef Hubert Reyes, quien presentará la ponencia “Sabores que no extinguen: educación para un menú costero sostenible”.
De manera simultánea a la agenda formativa, se desarrolló el segundo Concurso de Bebidas a Base de Café Santo Domingo. Por igual, los chefs Eudys Valdez y Alejandro Soriano protagonizaron la master class “Armonía Caribeña de Postres y Dulces Tradicionales” y la chef Carolina Arias, presentó el tema “Marca personal del chef caribeño”.
En tanto, Otto Flores, Global Head of Ambassadors de Ron Barceló, desarrolló la ponencia “El ron, tendencias y evolución más allá del roble y las tradiciones” y, posteriormente, el chef Elvyn Peguero, ofreció la conferencia “El coco en la Cocina Dominicana”.
De igual manera, tuvo lugar el espacio “Ace Internship. Pasantía Internacional”. Asimismo, el cooking show «Temperatura, Tiempo y Fuego», a cargo del chef Sensei Monstron, el concurso gastronómico «Cocina Creativa: Sabores del Este»; el 1er Concurso de Cócteles Creativos by Barceló, teniendo como clausura la premiación de todos los concursos y un espectacular Grupo de Guloyas
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