{"id":248032,"date":"2026-10-10T14:29:16","date_gmt":"2026-10-10T18:29:16","guid":{"rendered":"https:\/\/primicias.net\/web\/?p=248032"},"modified":"2026-10-10T14:29:16","modified_gmt":"2026-10-10T18:29:16","slug":"hosteleria-summit-2026-reune-gastronomia-hoteleria-innovacion-y-negocios-en-santo-domingo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/primicias.net\/web\/hosteleria-summit-2026-reune-gastronomia-hoteleria-innovacion-y-negocios-en-santo-domingo\/","title":{"rendered":"Hosteler\u00eda Summit 2026 re\u00fane gastronom\u00eda, hoteler\u00eda, innovaci\u00f3n y negocios en Santo Domingo"},"content":{"rendered":"

El encuentro se celebr\u00f3 en el Hotel Catalonia Santo Domingo, con un congreso especializado, exposici\u00f3n comercial, experiencias gastron\u00f3micas y las competencias del Gran Premio Culinario.<\/em><\/p>\n

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Santo Domingo, Rep\u00fablica Dominicana. \u2014<\/strong>\u00a0Hosteler\u00eda Summit 2026 reuni\u00f3 en el Hotel Catalonia Santo Domingo, a empresarios, hoteleros, restauradores, chefs, compradores, suplidores, distribuidores, emprendedores y estudiantes en una plataforma dedicada a impulsar el conocimiento, la innovaci\u00f3n y las oportunidades de negocios de la industria de la gastronom\u00eda, la hoteler\u00eda y la hospitalidad.<\/p>\n

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Creado y organizado por la empresaria y comunicadora Marcelle \u00c1lvarez, el encuentro representa una nueva etapa de la trayectoria desarrollada durante casi dos d\u00e9cadas a trav\u00e9s de Hosteler\u00eda News, Hosteler\u00eda Marketing Group y Expo Gastron\u00f3mica, iniciativas que han acompa\u00f1ado la comunicaci\u00f3n, la formaci\u00f3n y la conexi\u00f3n entre los protagonistas del sector.<\/p>\n

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Hosteler\u00eda Summit cuenta con Propagas como patrocinador oficial y re\u00fane en su programaci\u00f3n conferencias, paneles, demostraciones culinarias, competencias, activaciones de marcas, degustaciones y espacios de intercambio comercial.<\/p>\n

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En su mensaje de apertura, \u00c1lvarez destaca el significado de esta evoluci\u00f3n: una cumbre en la que la industria se encuentra para compartir conocimiento, conversar sobre sus desaf\u00edos y construir una visi\u00f3n de futuro.<\/p>\n

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\u201cSignifica reunir a quienes cocinan, reciben, sirven, producen, distribuyen, ense\u00f1an, emprenden y dirigen. Significa sentarnos a conversar y reconocer que el crecimiento de cada uno tambi\u00e9n depende de la fortaleza del conjunto\u201d, expresa la organizadora.<\/p>\n

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La propuesta se articula alrededor de cuatro ejes: gastronom\u00eda, hoteler\u00eda, innovaci\u00f3n y negocios. Su prop\u00f3sito es que los participantes encuentren herramientas aplicables a sus operaciones, nuevas relaciones comerciales y oportunidades para desarrollar su talento y fortalecer sus empresas.<\/p>\n

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Un congreso sobre los desaf\u00edos reales del sector<\/strong><\/p>\n

El Congreso Hosteler\u00eda Summit abord\u00f3 temas como rentabilidad, costos, contrataci\u00f3n, formaci\u00f3n del personal, servicio, comportamiento del consumidor, expansi\u00f3n empresarial y transformaci\u00f3n tecnol\u00f3gica.<\/p>\n

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El panel\u00a0\u201cRestaurantes en RD: Las nuevas reglas del juego\u201d<\/strong>\u00a0reuni\u00f3 a Enzo Bonarelli, Rodolfo Garc\u00eda, Charles San Miguel y Marcelle \u00c1lvarez conversaron sobre la realidad de operar un restaurante en Rep\u00fablica Dominicana y los factores que determinan su sostenibilidad.<\/p>\n

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La jornada incluy\u00f3\u00a0\u201cEl costo de aprender en sala: \u00bfY si la experiencia pudiera entrenarse?\u201d<\/strong>, con Elaine Hern\u00e1ndez y Pamely Pi\u00f3n, presentado por Amplifica Gastro, y\u00a0\u201cEl protocolo del vino en la mesa\u201d<\/strong>, con el sommelier Pablo D\u00edaz, presentado por la Asociaci\u00f3n Dominicana de Sommeliers.<\/p>\n

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La agenda profundiz\u00f3 en gesti\u00f3n empresarial y talento humano con Joselin Sosa y la conferencia\u00a0\u201c\u00bfPor qu\u00e9 no te dura la gente? Contrata mejor antes de hablar de falta de compromiso\u201d<\/strong>, presentada por Elite Sosa Group; Sim\u00f3n Planas, con\u00a0\u201cC\u00f3mo convertir tu negocio en una franquicia exitosa\u201d<\/strong>, presentado por Front Consulting R. Dominicana; y Lissette Olivares, con\u00a0\u201cDel servicio a la experiencia: El talento que hace volver al cliente\u201d<\/strong>, presentado por Fores Consulting.<\/p>\n

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Tambi\u00e9n fue presentado el panel\u00a0\u201cEl nuevo consumidor: Qu\u00e9 busca y por qu\u00e9 elige un restaurante\u201d<\/strong>, con Chefcito, Wilkin Contreras, H\u00e9ctor Ugart y Joel Santos. Jos\u00e9 Cede\u00f1o abordaron el impacto de la tecnolog\u00eda y la inteligencia artificial en la operaci\u00f3n de restaurantes y hoteles, en una conferencia presentada por Academia Turio, mientras Jocelyn Cabrera ofreci\u00f3 una charla sobre los beneficios de la Ley 87-01 y el sistema previsional, presentada por AFP Popular.<\/p>\n

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Una agenda gastron\u00f3mica con participaci\u00f3n internacional<\/strong><\/p>\n

Las demostraciones culinarias permitieron explorar productos, t\u00e9cnicas y tradiciones de distintas culturas, junto con propuestas contempor\u00e1neas de cocina, pasteler\u00eda y bebidas.<\/p>\n

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Entre los invitados se destac\u00f3 el chef Nicol\u00e1s Garate, de Chile, quien present\u00f3\u00a0\u201cCocina vanguardista y procesos creativos\u201d<\/strong>\u00a0y particip\u00f3 junto a la chef Camila S\u00e1nchez en\u00a0\u201cAlta gastronom\u00eda moderna\u201d<\/strong>.<\/p>\n

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La programaci\u00f3n incluy\u00f3 a la chef Ye\u015fim \u00d6zt\u00fcrk con\u00a0\u201cDe Anatolia al mundo: La historia de una mesa\u201d<\/strong>, presentado por la Embajada de Turqu\u00eda; al chef Miguel Rodr\u00edguez con\u00a0\u201cTriada gastron\u00f3mica: De El Salvador al mundo a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda\u201d<\/strong>; y a la chef Erika Costi con\u00a0\u201cAntojados a la peruana\u201d<\/strong>, presentado por la Embajada de Per\u00fa.<\/p>\n

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Adem\u00e1s, participaron el chef Ra\u00fal Montoya con\u00a0\u201cEspa\u00f1a en dos arroces: Tradici\u00f3n valenciana y sabor del mar\u201d<\/strong>, presentado por Paella Lovers Club; el chef Minchul Hwang con\u00a0\u201cKorean Food Experience by El Cori\u201d<\/strong>, presentado por Coritown; y la chef Carolina Arias con\u00a0\u201cDesayuno a lo dominicano: De la tradici\u00f3n a la innovaci\u00f3n\u201d<\/strong>.<\/p>\n

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La agenda t\u00e9cnica se complet\u00f3 con \u00c1lvaro Reyes y su demostraci\u00f3n sobre Top Butt Certified Angus Beef\u00ae, presentada por Petro Antillana; y el chef Roberto Capone con\u00a0\u201cLas salsas madre en la era inteligente: Almacenar sabor, no espacio\u201d<\/strong>, presentado por Ceylan.<\/p>\n

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En pasteler\u00eda, las chefs Gloria Aponte y Militza P\u00e9rez presentaron\u00a0\u201cIndulgencia viral: Cada bocado puede convertirse en tendencia\u201d<\/strong>, de la mano de Levapan. El chef Frank Gonz\u00e1lez, de Mr. Cake, realizaron una demostraci\u00f3n de cake design y escultura comestible.<\/p>\n

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Las bebidas tuvieron su espacio con la barista Mery M\u00e9ndez y un recorrido por los m\u00e9todos de preparaci\u00f3n del caf\u00e9, presentado por Caf\u00e9 Santo Domingo; Otto Flores y una conversaci\u00f3n sobre las nuevas tendencias del ron, presentada por Ron Barcel\u00f3; y Sergio Figueroa con\u00a0\u201cMixolog\u00eda Gen Z: El futuro se sirve sin alcohol\u201d<\/strong>, presentado por Levapan.<\/p>\n

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Gran Premio Culinario: una plataforma para el talento<\/strong><\/p>\n

Bajo la direcci\u00f3n de Edgar Severino, el Gran Premio Culinario constituye uno de los pilares de Hosteler\u00eda Summit 2026, con competencias dise\u00f1adas para reconocer el talento y proyectar las destrezas de estudiantes y profesionales de la culinaria nacional.<\/p>\n

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Las categor\u00edas incluyeron catering y emplatado de estudiantes; tapas creativas, calientes y fr\u00edas para hoteles y restaurantes; catering y emplatado de profesionales; y pasteles festivos.<\/p>\n

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El p\u00fablico pudo observar a los participantes en acci\u00f3n y conocer de cerca el trabajo t\u00e9cnico, la creatividad y la disciplina que exige cada categor\u00eda.<\/p>\n

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Conexiones comerciales y visi\u00f3n de industria<\/strong><\/p>\n

La exposici\u00f3n comercial ofreci\u00f3 productos y servicios vinculados con alimentos, bebidas, equipamiento y tecnolog\u00eda. Se suman las experiencias de marca, los espacios Pastry & Bakery Experience e Innovation Experience y las oportunidades de networking entre empresas, compradores y profesionales.<\/p>\n

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\u00c1lvarez subraya que fortalecer el sector requiere apoyar a los emprendedores, preparar mejores equipos, incorporar tecnolog\u00eda con criterio y conservar la identidad y la hospitalidad dominicanas.<\/p>\n

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\u201cDetr\u00e1s de cada restaurante y cada hotel hay familias, empleos y sue\u00f1os. Hay productores, suplidores, cocineros, camareros y tantos profesionales cuyo esfuerzo sostiene la experiencia que ofrecemos\u201d, se\u00f1ala en sus palabras de apertura.<\/p>\n

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Con esta edici\u00f3n, Hosteler\u00eda Summit busca dar continuidad a una trayectoria de trabajo por el sector y abrir nuevas oportunidades de colaboraci\u00f3n, profesionalizaci\u00f3n y crecimiento.<\/p>\n

Como expresa \u00c1lvarez:\u00a0\u201cNuestra trayectoria nos ha tra\u00eddo hasta aqu\u00ed. Lo que construyamos juntos nos llevar\u00e1 m\u00e1s lejos\u201d.<\/strong><\/p>\n

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\"\"<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Cruz Castillo, Edgar Severino, Olga Garc\u00eda, Marcelle \u00c1lvarez, Raymond Arias, Nicol\u00e1s Garate<\/p>\n

\"\"\u00a0<\/strong><\/p>\n

Los Chefs Ruben G\u00f3mez, Nicol\u00e1s Garate y Luigi Puello jurados del Gran Premio Culinario<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El encuentro se celebr\u00f3 en el Hotel Catalonia Santo Domingo, con un congreso especializado, exposici\u00f3n comercial, experiencias gastron\u00f3micas y las competencias del Gran Premio Culinario. Santo Domingo, Rep\u00fablica Dominicana. \u2014\u00a0Hosteler\u00eda Summit 2026 reuni\u00f3 en el Hotel Catalonia Santo Domingo, a empresarios, hoteleros, restauradores, chefs, compradores, suplidores, distribuidores, emprendedores y estudiantes en una plataforma dedicada a …<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":248033,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[224,52,50],"tags":[],"class_list":["post-248032","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-2","category-sociales","category-turismo"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Foto-Principal-2281-Cruz-Castillo-Edgar-Severino-Olga-Garcia-Marcelle-Alvarez-Raymond-Arias-Nicolas-Garate-scaled.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/248032","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=248032"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/248032\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":248035,"href":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/248032\/revisions\/248035"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/248033"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=248032"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=248032"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=248032"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}