{"id":246065,"date":"2026-09-21T17:20:12","date_gmt":"2026-09-21T21:20:12","guid":{"rendered":"https:\/\/primicias.net\/web\/?p=246065"},"modified":"2026-09-21T17:20:12","modified_gmt":"2026-09-21T21:20:12","slug":"constanza-convierte-la-paella-en-una-fiesta-de-sabor-tradicion-y-familia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/primicias.net\/web\/constanza-convierte-la-paella-en-una-fiesta-de-sabor-tradicion-y-familia\/","title":{"rendered":"Constanza convierte la paella en una fiesta de sabor, tradici\u00f3n y familia"},"content":{"rendered":"

CONSTANZA, La Vega. \u2013<\/strong> Primero fue el fuego. Despu\u00e9s, el arroz comenz\u00f3 a tomar forma en las paelleras, mientras los aromas de carnes, pescados y mariscos anunciaban que algo especial estaba por ocurrir. A pocos metros, familias enteras conversaban, ni\u00f1os y adultos compart\u00edan, y los participantes vigilaban cada movimiento de sus preparaciones. No era solamente una competencia gastron\u00f3mica. Era una fiesta alrededor de la mesa.<\/p>\n

As\u00ed se vivi\u00f3 en el Restaurante Moncarlo la cuarta edici\u00f3n de El Reto de la Paella, una iniciativa impulsada por su propietario, Carlos Mat\u00edas Quesada, \u201cCarlucho\u201d, amante de la gastronom\u00eda y promotor de actividades que buscan poner en valor a Constanza como escenario de encuentro, cultura y turismo.<\/p>\n

Durante la jornada, 19 participantes se enfrentaron al desaf\u00edo de conquistar el paladar del jurado en dos modalidades: Paella Valenciana y Paella Marinera, en una celebraci\u00f3n que combin\u00f3 gastronom\u00eda, m\u00fasica, presentaciones art\u00edsticas, diversi\u00f3n y convivencia familiar.<\/p>\n

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Una tradici\u00f3n que se cocina entre generaciones<\/strong><\/p>\n

La paella tiene en Constanza una conexi\u00f3n especial con las familias de ascendencia espa\u00f1ola que, a trav\u00e9s de los a\u00f1os, han conservado parte de sus tradiciones y las han incorporado a la vida cultural y gastron\u00f3mica del municipio.<\/p>\n

En ese contexto, El Reto de la Paella se ha convertido en un espacio donde esas ra\u00edces encuentran nuevas generaciones. Abuelos, padres, hijos y amigos comparten alrededor de una preparaci\u00f3n que exige paciencia, conocimiento y, sobre todo, pasi\u00f3n por la cocina.<\/p>\n

En cada paellera hab\u00eda una historia distinta. Algunos participantes apelaron a t\u00e9cnicas aprendidas durante a\u00f1os; otros incorporaron sus propios trucos para conseguir el equilibrio de sabores, la textura adecuada del arroz y ese acabado tostado que los dominicanos reconocen como el conc\u00f3n.<\/p>\n

El jurado, integrado por Miguel Rodr\u00edguez, V\u00edctor Palacios, Juan Jos\u00e9 Leida, Elfred Peguero y Natacha Rosell\u00f3, valor\u00f3 precisamente esos detalles: sabor, presentaci\u00f3n, textura y socarrat (conc\u00f3n), considerado uno de los elementos distintivos de una buena paella.<\/p>\n

Dos estilos, un mismo desaf\u00edo<\/strong><\/p>\n

La modalidad Valenciana llev\u00f3 a la competencia el car\u00e1cter de la cocina\u00a0 tradicionalmente asociada con carnes, mientras que la Marinera, puso sobre la mesa los sabores del mar.<\/p>\n

Despu\u00e9s de la evaluaci\u00f3n, los ganadores de la Paella Valenciana fueron Jos\u00e9 Miguel Berlanga, en primer lugar; Ricardo Almanz\u00e1n, segundo, y Daniela Acevedo, tercera.<\/p>\n

En la modalidad Paella Marinera, el primer lugar correspondi\u00f3 a Ronald S\u00e1nchez; el segundo a Mar\u00eda Elena Ditr\u00e9n, y el tercero a Kaiky Richardson.<\/p>\n

Los ganadores recibieron placas de reconocimiento y premios en met\u00e1lico. En la categor\u00eda de Mariscos se otorgaron RD$35,000 al primer lugar, RD$25,000 al segundo y RD$15,000 al tercero. En Paella Valenciana, los premios fueron de RD$25,000, RD$15,000 y RD$10,000, respectivamente.<\/p>\n

Constanza como punto de encuentro<\/strong><\/p>\n

Para Carlos Mat\u00edas Quesada, \u201cCarlucho\u201d, impulsor de la iniciativa, El Reto de la Paella trasciende la competencia gastron\u00f3mica al convertirse en un espacio para compartir en familia, celebrar la cultura y promover a Constanza como destino tur\u00edstico.<\/p>\n

La jornada reuni\u00f3 a participantes y visitantes de Constanza, Jarabacoa, Santo Domingo, Nagua y del extranjero, en una celebraci\u00f3n que combin\u00f3 gastronom\u00eda, entretenimiento y tradici\u00f3n. La actividad fue bendecida por el cura p\u00e1rroco Ambiorix Tolentino y cont\u00f3 con la presencia de empresarios, deportistas, autoridades provinciales y municipales, entre ellas el alcalde Francisco Antonio Marte Hern\u00e1ndez, \u201cKiko Marte\u201d.<\/p>\n

Una lluvia para cerrar la fiesta<\/strong><\/p>\n

La lluvia se convirti\u00f3 en el \u00faltimo ingrediente para esta actividad que combin\u00f3 los aromas y la convivencia. Mientras los participantes esperaban el anuncio de los ganadores y el p\u00fablico permanec\u00eda atento, la celebraci\u00f3n continu\u00f3 bajo la expectativa de conocer cu\u00e1les ser\u00edan las paellas que conquistar\u00edan al jurado. Al final llegaron los aplausos, los reconocimientos y las fotograf\u00edas de los ganadores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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