{"id":245183,"date":"2026-09-12T11:38:33","date_gmt":"2026-09-12T15:38:33","guid":{"rendered":"https:\/\/primicias.net\/web\/?p=245183"},"modified":"2026-09-12T11:38:33","modified_gmt":"2026-09-12T15:38:33","slug":"ganaderia-dominicana-no-esta-de-vacaciones-en-linea-noroeste-cibao-costa-norte-este-y-otras-comunidades-gsd-paradores-sfm-nagua-higuey-grandes-aportes-a-la-industria-y-a-la-economia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/primicias.net\/web\/ganaderia-dominicana-no-esta-de-vacaciones-en-linea-noroeste-cibao-costa-norte-este-y-otras-comunidades-gsd-paradores-sfm-nagua-higuey-grandes-aportes-a-la-industria-y-a-la-economia\/","title":{"rendered":"Ganader\u00eda Dominicana no est\u00e1 de vacaciones en L\u00ednea Noroeste, Cibao, Costa Norte, Este, y otras comunidades, GSD, Paradores, SFM, Nagua, Higuey, grandes aportes a la industria y a la econom\u00eda"},"content":{"rendered":"

\u00a0Por Alex Jim\u00e9nez<\/strong><\/p>\n

Director de Primicias<\/strong><\/p>\n

(2 de 5)<\/p>\n

Con la excepci\u00f3n de la invasi\u00f3n de la leche l\u00edquida importada y otros l\u00e1cteos\u00a0 desde diferentes pa\u00edses por importantes cadenas comerciales,\u00a0 lo que le cuesta al pa\u00eds una suma de dinero muy alta con fuerte impacto en la ganader\u00eda local y el valor agregado, la Rep\u00fablica Dominicana cuenta con una de las mejores leche del mundo y su ganader\u00eda no est\u00e1 de vacaciones en lo que concierne a la elaboraci\u00f3n de productos l\u00e1cteos con leche fresca nacional, como con la leche pasteurizada, lo que queda confirmado con los aportes hist\u00f3ricos de la capital lechera de Santiago Rodriguez y una producci\u00f3n l\u00e1ctea creciente, los valiosos aportes lecheros de Monteristi, Dajab\u00f3n y Valverde, los quesos de Monci\u00f3n, en los centros de acopio lecheros para su industrializaci\u00f3n por grandes industrias l\u00e1cteas, con m\u00e1s de cien queser\u00edas en el Noroeste,\u00a0 \u00a0con los avances en su industrializaci\u00f3n por parte de Pasteurizadora Rica, Nestl\u00e9, Parmalat, Induveca, Milk Agro, Quesos San Juan, en Nisib\u00f3n; Geo Heinsen Heinsen, en Imbert, Puerto Plata; Baltimore Dominicana, Sigma (Productos Sos\u00faa, en Puerto Plata); Agroindustrial Los \u00c1ngeles, en San Pedro de Macor\u00eds; Turey Agroindustrial, Industrias Taveras, Lachapelle y Productos Pe\u00f1a, entre la Cumbre y Bonao; con la fabricaci\u00f3n del queso ar\u00eds en Las Matas de Farf\u00e1n; Quesos Oleaga, en San Francisco de Macor\u00eds; Capeto G\u00f3mez y otros industriales veganos; L\u00e1cteos Engombe, de la Universidad Aut\u00f3noma de Santo Domingo (UASD), con los quesos y otros l\u00e1cteos de Supermercados Bravo y otras empresas que le agregan valor a la leche l\u00edquida dominicana.<\/strong><\/p>\n

Tambi\u00e9n con el uso de la leche en los quesos \u00c1guila, en Puerto Plata; Don Iv\u00e1n, en Hato Mayor; las fabricas de quesos Troncoso Pe\u00f1a y Reinaldo Guerrero, en Ban\u00ed; en la fabricaci\u00f3n del queso con lim\u00f3n en Paya, Ban\u00ed; los que f\u00e1bricanquesos suizos en La Vega; su uso en los yogurt Elite y Yoplait; en los quesos de Induveca; en las f\u00e1bricas queseras en Santiago Rodr\u00edguez; Quesos Don C\u00e9sar, en Monte Plata; Don Manuel, Cayacoa y otras f\u00e1bricas de quesos hig\u00fceyanas; en las queser\u00edas de El Seybo; La Lupa y Lazarina en Cabarete; las queser\u00edas de R\u00edo San Juan, Abreu, Cabrera, Nagua, Gaspar Hern\u00e1ndez, Carbonera, Montecristi, Dajab\u00f3n, Esperanza, Piloto, Valverde; Luper\u00f3n, La Isabela, La Caya, Laguna Salada y otras comunidades que agregan valor a la leche.
\nInvestigaciones de Primicias confirman que entre 400 y 800 f\u00e1bricas de quesos utilizan la leche l\u00edquida dominicana para sus productos porque con la leche en polvo l\u00edquida no obtienen los mismos resultados en sus procesos productivos.<\/p>\n

\"\" (Queso blanco de fre\u00edr Sabriel, de Monci\u00f3n, Santiago Rodr\u00edguez; el Cibae\u00f1o Don Justino, de La Caya, Valverde, y Don Eddy, de La Altagracia,fabricados con leche dominicana)<\/p>\n

 <\/p>\n

El valor agregado a la leche permite al pa\u00eds la producci\u00f3n de quesos, yogurt, dulces y otros productos de gran demanda en el mercado local y en el exterior.
\n\u201cLa Rep\u00fablica Dominicana produce leche de primera calidad para la elaboraci\u00f3n de quesos, yogurt, dulces y otros productos\u201d, confirm\u00f3 a Primicias\u00a0 a\u00f1os antes de fallecer el doctor Jos\u00e9 Miguel de Pe\u00f1a Jim\u00e9nez, uno de los que m\u00e1s conoce el tema de la producci\u00f3n e industrializaci\u00f3n lechera en el pa\u00eds.
\nConsultado por Primicias, de Pe\u00f1a Jim\u00e9nez enfatiz\u00f3 que con la leche en polvo no puede existir una industria l\u00e1ctea de calidad, no es lo mismo que utilizar leche fresca en los procesos de producci\u00f3n.<\/p>\n

\"\" (Queso Dorio tipo holand\u00e9s, fabricado\u00a0 en el Junquito, Mao, Valverde, entre el Puente San Rafael y la entrada de Mao, municipio cabecera de la provincia Valverde, en el Noroeste de la Rep\u00fablica Dominicana).<\/p>\n

Pasteurizadora Rica, Icono de Calidad<\/strong><\/p>\n

De Pasteurizadora Rica, de Pe\u00f1a Jim\u00e9nez se\u00f1al\u00f3 que es el icono de la calidad l\u00e1ctea en la Rep\u00fablica Dominicana, tanto por la leche que produce en sus hatos en diferentes puntos del pa\u00eds, como la calidad de la leche grado A que compra d\u00e1ndole asistencia t\u00e9cnica a los productores y control de calidad en sus tanques refrigerados.
\nAmpliando sus consideraciones, de Pe\u00f1a Jim\u00e9nez se\u00f1al\u00f3 que Rica cuenta con laboratorios de altos est\u00e1ndares de calidad para analizar su leche desde el punto de vista bacteriol\u00f3gico como f\u00edsico qu\u00edmico para analizar la prote\u00edna, grasa, acidez y otras determinaciones para garantizar la calidad de los productos que elabora.<\/p>\n

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Pasteurizaci\u00f3n de la Leche<\/strong><\/p>\n

Primicias consult\u00f3, adem\u00e1s, al doctor de Pe\u00f1a Jim\u00e9nez sobre la pasteurizaci\u00f3n de la leche en el pa\u00eds, precisando que es un proceso en el cual el calentamiento destruye las bacterias y garantiza la salud del consumidor.
\n\u201cDespu\u00e9s de pasteurizada la leche debe mantenerse en la cadena de fr\u00edo de manera obligatoria y por eso fue inventado otro sistema de preservaci\u00f3n de la leche, que es el sistema UHT Park, que permite un largo almacenamiento a temperatura ambiente\u201d, le dice el experto a Primicias.<\/p>\n

Fabricaci\u00f3n de quesos artesanales\u00a0<\/strong><\/p>\n

En torno a la fabricaci\u00f3n de quesos artesanales, de Pe\u00f1a Jim\u00e9nez le dijo a Primicias\u00a0 que sus fabricantes tienen la opci\u00f3n de hervir la leche para establecer un sistema similar al de la pasteurizaci\u00f3n, pero supervisado y vigilado por los organismos oficiales de calidad, especificando en las etiquetas que es leche hervida de forma artesanal y que no es procesada en un sistema de pasteurizaci\u00f3n.<\/p>\n

Trujillo y la industrializaci\u00f3n de la leche<\/strong><\/p>\n

Sobre la dictadura de Rafael Le\u00f3nidas Trujillo Molina, de Pe\u00f1a Jim\u00e9nez dice que la misma contaba con una industria lechera que pasteurizaba la leche, recordando la fabricaci\u00f3n de Tr\u00f3pico de chocolate\u00a0 y otros productos en los cuales utilizaba leche de calidad.
\nRecuerda tambi\u00e9n que en esa dictadura se compraba la leche en todo el pa\u00eds y era obligatorio hervirla.<\/p>\n

Proteger la Industria Lechera<\/strong><\/p>\n

A su juicio, hay que proteger la industria lechera dominicana, planificar sus operaciones, respaldar los peque\u00f1os y medianos productores y sistemas de procesamiento, sanear las vacas en lo que concierne a las enfermedades que se transmiten a los animales, entre estas la tuberculosis y la brucelosis, permitiendo la diseminaci\u00f3n de animales enfermos a campesinos pobres en proyectos patrocinados por organismos oficiales y en subastas ganaderas, lo que expande las enfermedades que deber\u00edan estar bajo control.
\nDe Pe\u00f1a Jim\u00e9nez advirti\u00f3 que hay cinco federaciones, una asociaci\u00f3n de ganaderos que no hace el trabajo tecnol\u00f3gico con la mayor\u00eda de los peque\u00f1os y medianos productores porque no tienen dinero para la asistencia t\u00e9cnica.
\nSe queja de que a los industriales peque\u00f1os y medianos no les dan asistencia t\u00e9cnica, perjudicando la calidad, mientras otros organismos no ayudan t\u00e9cnicamente a la peque\u00f1a y mediana industria l\u00e1ctea.
\n\u201cHay que proteger y desarrollar entre 400 y 800 industrias l\u00e1cteas en el pa\u00eds que pudieran exportar con certificaciones.\u201d, asegur\u00f3.
\nDe Pe\u00f1a Jim\u00e9nez confirm\u00f3 que hay sectores que han puesto en marcha una conspiraci\u00f3n contra la industria l\u00e1ctea dominicana para fomentar las importaciones de leche de p\u00e9sima calidad, mientras el pa\u00eds avanza en la industria l\u00e1ctea certificada.
\nAsegura que turistas extranjeros se van encantados del pa\u00eds por la calidad de los l\u00e1cteos producidos en la Rep\u00fablica Dominicana.<\/p>\n

Cuestiona Calidad de Leche en Polvo Importada por\u00a0 RD<\/strong><\/p>\n

De Pe\u00f1a Jim\u00e9nez cuestion\u00f3 la calidad de la leche en polvo que importa el pa\u00eds y advierte que \u201ces de m\u00e1s mala calidad que la que produce la naci\u00f3n, pues la leche grado A la industrializan en su pa\u00eds de origen con la producci\u00f3n de mantequilla, quesos, yogurt y otros derivados l\u00e1cteos y la convierten en una leche de segunda calidad, la deshidratan y la convierten en leche en polvo, proceso en el cual pierde elementos nutritivos.
\nEl doctor de Pe\u00f1a Jim\u00e9nez asegur\u00f3 que cuando traen la leche en polvo y la hidratan en el pa\u00eds se convierte en una leche l\u00edquida de mala calidad por la falta de nutrientes.<\/p>\n

A su juicio, agregarle vitaminas a una leche de calidad para convertirla en una leche de nutrici\u00f3n aceptable es un proceso que debe ser investigado y vigilado por el gobierno, por lo que consume leche dominicana de calidad se nutre mejor que el consume leche en polvo hidratada localmente.<\/p>\n

Leche Liquida Dominicana<\/strong><\/p>\n

Con la leche l\u00edquida de las fincas dominicanas se preparan pastas de quesos, quesos ricota, leche entera, semidescremada, descremada, cheddar, dan\u00e9s, gouda, Edam, crema, blanco para fre\u00edr o para la plancha, crema de leche, leche evaporada, mozarela, mantequilla y otros derivados de la leche.<\/p>\n

Composici\u00f3n de la leche l\u00edquida\u00a0<\/strong><\/p>\n

Nestl\u00e9 produce leche evaporada y crema de leche con leche l\u00edquida nacional.
\nEsa empresa ha realizado millonarias inversiones en su planta de producci\u00f3n industrial lechera en San Francisco de Macor\u00eds, modernizando su evaporador y en sus embalajes.
\nLa empresa Mej\u00eda Arcal\u00e1 se sum\u00f3 a otras empresas\u00a0 en la producci\u00f3n de quesos en Higuey y estuvo muy activa en la comercializaci\u00f3n de leche descremada, semidescremada y entera en envase UHT o larga vida.<\/p>\n

San Juan: Quesos y Yogurt<\/strong><\/p>\n

Es una empresa que utiliza leche dominicana en la fabricaci\u00f3n de sus quesos y yogurt en Nisib\u00f3n, provincia de La Altagracia. Al procesamiento de la leche criolla le agrega valor con las frutas en el yogurt que fabrica.<\/p>\n

Sigma (Productos\u00a0Sosua)<\/strong><\/p>\n

Sigma, que fabrica quesos y yogurt, da tambi\u00e9n respaldo a la leche nacional. Produce tambi\u00e9n yogurt con frutas tropicales, pi\u00f1a colada, fresa, natural y otros.<\/p>\n

Leche en la Fabricaci\u00f3n\u00a0de Helados<\/strong><\/p>\n

El pa\u00eds produce una de las mejores leche l\u00edquida para la fabricaci\u00f3n de helados.<\/p>\n

Dulcer\u00edas<\/strong><\/p>\n

La investigaci\u00f3n de Primicias tambi\u00e9n confirma la calidad de la leche dominicana en las f\u00e1bricas de dulces Las Mar\u00edas, El H\u00fangaro, Tres Rosas y Valera, en Paya y otros puntos de la provincia Peravia.
\nEn La Vega lo confirm\u00f3 en el Parador 7s; con los dulces de Vitico en Santiago Rodr\u00edguez; con Lachapelle, Turey, Industrias Taveras y Productos Pe\u00f1a, entre la Cumbre y Bonao; en la industria dulcera en Las Palomas, Santiago; con los de Do\u00f1a Mensa, en Constanza; con las fabricas de Monte Plata; tambi\u00e9n en El Cacique, Monte Plata; Dulcer\u00edas Emmanuel y Del Cibao, en Bonao; con los dulces de Sabaneta en La Vega-Jarabacoa; con los dulces de La Tinaja, en Jarabacoa; con los dulces de Piloto, provincia Valverde; Lavigne, Do\u00f1a Lol\u00edn y La Ocoana, en San Jos\u00e9 de Ocoa; con los de Tula, en El Seibo; en la Dulcer\u00eda Payano, en Hato Mayor; con los dulces hig\u00fceyanos, con los de Navarrete y recordando los dulces inolvidables de Lola Minier, en Esperanza, provincia Valverde, en la L\u00ednea Noroeste, resaltando que la leche l\u00edquida fresca dominicana es de calidad superior.<\/p>\n

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Pie de foto<\/p>\n

Los quesos tipo holand\u00e9s Geo Geinsen, l\u00edder indiscutible en ese tipo de producto fabricado desde el final de la d\u00e9cada de los a\u00f1os 20 del siglo pasado en Imbert, Puerto Plata;\u00a0 como los quesos L\u00edder, de Centro Cuesta Nacional, y Don Luis, elaborado en Santiago de los Caballeros, productos con la calidad de la leche de fincas ganaderas dominicanas.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

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Queso Aguila, orgullo de la indutria l\u00e1ctea dominicana,\u00a0 y un queso importado y distribuido\u00a0 por INDUVECA<\/p>\n

Pie de foto<\/p>\n

Importantes cadenas comerciales importan leche desde diferentes naciones del exterior. El Supermercado Bravo tiene el m\u00e9rito de instalar una fabrica de quesos con\u00a0 leche l\u00edquida nacional, aportando valor agregado, generando empleos y dinamizando la econom\u00eda de provincias productoras de leche.<\/p>\n

\"\" (Leche\u00a0 \u00a0de Supermercados Bravo). Esa cadena importa leche, pero tambien comercializa leche fresca producida localmente y fabrica quesos en hoja, blanco de fre\u00edr y crema,<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

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Supermercados Ol\u00e9 tiene su\u00a0 \u00a0leche\u00a0 condensada y la evaporada. Esa cadena gana espacio en el Gran Santo Domingo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0Por Alex Jim\u00e9nez Director de Primicias (2 de 5) Con la excepci\u00f3n de la invasi\u00f3n de la leche l\u00edquida importada y otros l\u00e1cteos\u00a0 desde diferentes pa\u00edses por importantes cadenas comerciales,\u00a0 lo que le cuesta al pa\u00eds una suma de dinero muy alta con fuerte impacto en la ganader\u00eda local y el valor agregado, la Rep\u00fablica …<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":245187,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[155,46,35,43,219,209,164,142,31,25,182,73,72,42],"tags":[],"class_list":["post-245183","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cibao-2","category-cibao","category-economia-arte","category-economicas","category-empresariales","category-gastronomia","category-industria","category-linea-noroeste","category-nacionales","category-business","category-voces-economicas-de-la-nacion","category-este","category-norte","category-sur"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/IMG_6260-1-scaled.jpeg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/245183","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=245183"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/245183\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":245193,"href":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/245183\/revisions\/245193"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/245187"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=245183"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=245183"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=245183"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}