![\"\"](\"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/IMG_6767-225x300.jpeg\")
<\/p>\nPor Alex Jim\u00e9nez<\/p>\n
Director de Primicias<\/p>\n
(Serie de cinco trabajos de investigaci\u00f3n en el peri\u00f3dico Primicias)<\/p>\n
Hace apenas horas el investigador, soci\u00f3logo, acad\u00e9mico e historiador, mi gran amigo y hermano, compa\u00f1ero de tertulias y de bohemias Jos\u00e9 del Castillo Pichardo, escribi\u00f3 un muy importante trabajo\u00a0 titulado \u00abVacas en Vacaciones\u00bb, analizando con profundidad que \u00abhace un buen tiempo que nuestras ubres nacionales gozan de unas muy bien ganadas vacaciones ayudadas por la eficiencia l\u00e1ctea de sus cong\u00e9neres europeas que reciben subsidios de la Uni\u00f3n Europea y se benefician\u00a0 del EPA y las cooperativas costarricenses que aprovechan el Tratado de Libre Comercio con Centroam\u00e9rica\u00bb.<\/p>\n
Es un tema de importancia que me motiva a contrinuar\u00a0 una investigaci\u00f3n hist\u00f3rica sobre la producci\u00f3n lechera y la industria l\u00e1ctea en Rep\u00fablica Dominicana, que est\u00e1 obligada a producir productos l\u00e1cteos para dominar la comercializaci\u00f3n con producci\u00f3n local y competir exitosamente con la invasi\u00f3n de leche importada, que cuesta mucho dinero en d\u00f3lares al pa\u00eds y que impactan\u00a0 negativamente la producci\u00f3n ganadera, empleos\u00a0 y agroindustrial dominicana.<\/p>\n
Inicio la serie con\u00a0 la primera entrega con el trabajo titulado Las Vacas del Noroeste no est\u00e1n de vacaciones,\u00a0 grandes aportes a la industria y a la econom\u00eda de RD, har\u00e9 lo mismo con las otras regiones del pa\u00eds con la profundidad de la investigacion period\u00edstica de Primicias.<\/p>\n
Pretendo hacerlo en cinco trabajos de investigaci\u00f3n, motivado en mis investigaciones sobre la producci\u00f3n agroindustrial nacional en\u00a0 las provincias de la Rep\u00fablica Dominicana.<\/p>\n
La Federaci\u00f3n de Ganaderos del Noroeste, el Patronato Nacional de Ganaderos, la Agroindustria lechera Rodr\u00edguez Est\u00e9vez, la f\u00e1brica de quesos Mu\u00f1oz, en Montecristi;\u00a0 la Direcci\u00f3n General de Ganader\u00eda, productores de leche fresca, queser\u00edas en Monci\u00f3n, Partido,\u00a0 Santiago Rodr\u00edguez, Montecristi y Dajab\u00f3n, Aproleche, Nestl\u00e9, Parmalat, el Grupo Rica, los ganaderos y agroindustrias\u00a0 de La Caya, Laguna Salada, Esperanza, Cruce de Los Quemados y\u00a0 otras comunidades de Valverde; productores de quesos tipo holand\u00e9s, blanco de fre\u00edr, tipo dan\u00e9s,\u00a0 edam cheddar, gouda, mozarella, helados, yogurt, dulces, boruga y otros derivados de la leche de pueblos noroestanos, la boruga de Sabaneta y de Maizal, Esperanza; el encadenamiento de la torta de ma\u00edz, bollo de ma\u00edz, o el casabe\u00a0 con el queso blanco de fre\u00edr o en hoja, el uso de la leche en\u00a0 el guanimo, especie de pastel en hoja dulce envuelto en hojas de ma\u00edz,\u00a0 Industrias de L\u00e1cteos Almonte (INDULAL),\u00a0 que agrega valor a la leche de vaca y de cabra; cientos de cafeter\u00edas y otras empresas\u00a0 que utilizan la leche fresca en dulces, batidas, flanes,\u00a0 leche cortada con dulce, arroz con leche, flanes de coco y leche, pi\u00f1a, dulce de naranja con leche,\u00a0 guayaba con leche,\u00a0 tres leches y otros dulces,\u00a0 Dulcer\u00eda Piloto, f\u00e1bricas de l\u00e1cteos en diferentes puntos noroestanos, f\u00e1bricas de quesos en hoja, dulces de leche con frutas, el dulce de leche en\u00a0 yagua de Loma de Cabrera,\u00a0 \u00a0 los ganaderos y promotores de la industrializaci\u00f3n de la leche en las provincias Valverde. Montecristi, Santiago Rodr\u00edguez, capital de leche dominicana y\u00a0 \u00a0principal provincia productora de leche,\u00a0 como en Dajab\u00f3n, L\u00e1cteos Fronterizos en la frontera Norte,\u00a0 como el seguimiento del Ministerio de Industria, Comercio y Mipymes y\u00a0 el Instituto de Desarrollo del Noroeste (INDENOR),\u00a0 juegan un rol de atenci\u00f3n permanente para que\u00a0 las vacas noroestanas no caigan\u00a0 en vacaciones y afecten la producci\u00f3n lechera y su valor agregado.<\/p>\n
Ese auge productivo con el valor agregado a la leche noroestana trae al Gran Santo Domingo y a otras comunidades dominicanas el queso de fre\u00edr de La Caya, Valverde,\u00a0 que aporta al plato de los Tres Golpes, encadenando con\u00a0 el mang\u00fa de pl\u00e1tano, queso en\u00a0 hoja, leche con\u00a0 chocolate, caf\u00e9 con chocolate, chocolate de man\u00ed, salami, huevos, caf\u00e9 con leche.<\/p>\n
Detalles sobre programas nacionales del Consejo\u00a0 Nacional de para la Reglamentaci\u00f3n y Fomento de la Industria Lechera que intervienen\u00a0 con frecuencia queser\u00edas artesanales y centros de acopio de leche para tecnificar la producci\u00f3n, aportan a la diversificaci\u00f3n\u00a0 de m\u00e1s de 20 variedades de quesos\u00a0 madurados y frescos enla zona.<\/p>\n
Un paso de avance para la ganader\u00eda noroestana es la instalaci\u00f3n de sistemas de paneles solares en los centros de acopio de la leche y garantizar el procesamiento l\u00e1cteo.<\/p>\n
La incidencia de organizaciones que agrupan a los ganaderos y a las agroindustrias l\u00e1cteas han impulsado ese importante sector productivo en el Noroeste.<\/p>\n
Esas organizaciones han impulsado\u00a0 mayores financiamientos para proyectos l\u00e1cteos y fincas ganaderas mas eficientes.<\/p>\n
LA INCIDENCIA Y APORTES\u00a0 DE COOPFEDEGANO<\/p>\n
Son muy valiosos los aportes\u00a0 de la Cooperativa\u00a0 Agropecuaria de la Federacion de Ganaderos de la L\u00ednea Noroeste (COOPFEDEGANO), con la operaci\u00f3n de una moderna planta procesadora l\u00e1ctea que pasteuriza la leche y agrega valor a la leche con la producci\u00f3nde yogur y quesos para el mercado nacional.<\/p>\n
GANADERIA E INDUSTRIALIZACION DE LA LECHE EN VALVERDE<\/p>\n
La producci\u00f3n de leche y su industrializaci\u00f3n van de la mano en la provincia Valverde, en la L\u00ednea Noroeste.<\/p>\n
Vital para la ganader\u00eda de Valverde es la demanda que genera a su producci\u00f3n, como toda la de la zona, del Programa de Alimentaci\u00f3n\u00a0 Escolar del INABIE, partiendo de que se ha decidido la inclusi\u00f3n de leche 100% fresca en ese programa.<\/p>\n
La produccion de leche y su valor agregado, el banano org\u00e1nico y tradicional y el arroz son pilares fundamentales de la provincia Valverde, integrada a la muy importante produccion lechera del Noroeste dominicano, zona donde se producen hasta 17 litros de leche\u00a0 por vaca en fincas con una gran tecnificaci\u00f3n.<\/p>\n
La sequ\u00eda impacta la produccion lechera enValverde y otros puntos del Noroeste, obligando hacia una transici\u00f3n con respuestas a ese problema y en una ganader\u00eda sustentable.<\/p>\n
Un paso de avance para la ganader\u00eda en la provincia Valverde, con Mao, municipio cabecera y\u00a0 Esperanza y Laguna Salada como municipios,\u00a0 es que el Fondo Especial para el Desarrollo Agropecuario (FEDA) impulsan\u00a0 sistemas silvopastoriles, definida como ganader\u00eda verde, con la entrega de forraje para combatir el<\/p>\n
impacto negativo de la falta de lluvias.<\/p>\n
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La provincia Valverde tiene la F\u00e1brica de Quesos Dorio, ubicada entre el Puente San Rafael y<\/p>\n
el municipio cabecero de Mao,Valverde.<\/p>\n
Esa empresa produce queso de fre\u00edr blanco y amarillo, en hoja, tipo holandes,Edan yhGouda<\/p>\n
APORTES DE NESTILE\u00a0 A LA INDUSTRIALIZACION DE LECHE FRESCA DEL NOROESTE<\/p>\n
Trascendental que la empresa Nestl\u00e9, con una planta industrial en San Francisco de Macor\u00eds,\u00a0 \u00a0industrialice el 80% de la leche que compra en el Noroeste en la producci\u00f3n de leche evaporada y otros productos, aportando a la fortaleza de la ganader\u00eda y a la econom\u00eda de las provincias noroestanas.<\/p>\n
La industria l\u00e1ctea noroestana suma calidad y perstigio al aparato productivo de la naci\u00f3n.<\/p>\n
Una regi\u00f3n\u00a0 productora de dulces, yogurt, quesos y mucho m\u00e1s.<\/p>\n
Una regi\u00f3n que produce quesos blanco y amarillo\u00a0 de freir, en hoja, tipo holand\u00e9s, edam y gouda, queso crema, leche pasteurizada grado A, boruga, yogur l\u00edquido y batido, dulces de leche cortada, dulce de leche en pasta, dulce de leche relleno de frutas.<\/p>\n
La L\u00ednea Noroeste suple leche frsca a Rica, Nestl\u00e9 y otras agrondustrias.<\/p>\n
Tambien a decenas de dulcer\u00edas y f\u00e1bricas de quesos de la zona.<\/p>\n
El Proyecto\u00a0 para la Normalizaci\u00f3n de las Procesadoras de L\u00e1cteos en Rep\u00fablica Dominicana (NOPROLAT), iniiciativa de inversion p\u00fablica ejecutada por el Consejo Nacional para la Reglamentaci\u00f3n y Fomento de la Industria Lechera (CONALECHE),\u00a0 entreg\u00f3 las primeras dos queser\u00edas\u00a0 intervenidas mediante\u00a0 el programa de fortalecimiento de la capacidad de procesamiento de microempresas\u00a0 que juntas reciben m\u00e1s de 3,500 litros de leche diariamente de alrededor de 70 productores ganaderos de la L\u00ednea Noroeste.<\/p>\n
En la L\u00ednea Noroeste se avanza con significativas mejoras en las pr\u00e1cticas ganaderas, con una producci\u00f3n de 17 libtros de leche diarios por vaca.<\/p>\n
Con el mejoramiento\u00a0 del Programa\u00a0 de Mejoramiento\u00a0 de la Ganader\u00eda (PROMEGAN),<\/p>\n
Con la labor de la Asociaci\u00f3n de Ganaderos\u00a0 de Villa de Los Alm\u00e1cigos, Santiago Rodr\u00edguez.<\/p>\n
Con los centros de acopio de leche para la agroindustria nacional.<\/p>\n
SANTIAGO RODRIGUEZ<\/p>\n
Es una provincia que cuenta con\u00a0 una expansi\u00f3n en su produccion de leche y en sus agroindustrias.<\/p>\n
Es la provincia de mayor producci\u00f3n de leche en la L\u00ednea Noroeste, con unos 300 mil litros de leche diarios. El Noroeste produce entre 350 y 400 mil litros de leche todos los d\u00edas<\/p>\n
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Fabrican el queso cheddar Abril,\u00a0 en Las Caobas, Santiago Rodr\u00edguez<\/p>\n
En Los Caimon\u00edes, Santiago Rodr\u00edguez, fabrican los Quesos Oriel, aut\u00e9ntico queso de fre\u00edr noroestano.<\/p>\n
El queso blanco de fre\u00edr Sabriel, de\u00a0 \u00a0Monci\u00f3n<\/p>\n
La queser\u00eda-hacienda Do\u00f1a Lela.<\/p>\n
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El queso Do\u00f1a Paula, en la carretera Mao- Las Caobas, Santiago Rodr\u00edguez<\/p>\n
Los Quesos Jumelles, con distribuci\u00f3n\u00a0 en las provincias de Santiago Rodriguez, Valverde, Santo Domingo y otroslugres del pa\u00eds.<\/p>\n
Quesos Ure\u00f1a, una marca familiar en la zona con presencia en puestos de ventas en el Noroeste, Santiago de los Caballeros.<\/p>\n
Con los quesos\u00a0 frescos de fre\u00edr, crema\u00a0 \u00a0y de hoja con leche de vaca y de cabra elaborados por INDULAL, empresa que\u00a0 opera con su propio sello indudtrial y suple a supermercados y otros negocios del pais.<\/p>\n
Las comunidades de Las Caobas y San Jos\u00e9 ponen\u00a0 en alto la producci\u00f3n de leche y la agroindustrializacion de esta en Sabaneta.<\/p>\n
Tiene la Cooperativa de Productores de Quesos y una poderosa maquinaria de peque\u00f1as f\u00e1bricas de quesos en diferentes lugares.Transforma la leche de la zona en queso de fre\u00edr y\u00a0 otros quesos que comercializa en la region.<\/p>\n
La f\u00e1brica de quesos Lismaerie y una planta procesadora de leche, forman parte de su activo productivo .<\/p>\n
En Las Caobas, Santiago Rodr\u00edguez, opera\u00a0 la Industria de L\u00e1cteos Almonte (INDULAL).Fabrica quesos y dulces con leche de vaca y de cabra.<\/p>\n
Monci\u00f3n cuenta con una f\u00e1brica de quesos, que encadena con el casabe.<\/p>\n
MONTECRISTI<\/p>\n
F\u00e1brica de quesos Urent tipo holand\u00e9s<\/p>\n
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La Dulcer\u00eda Piloto, que elabora dulces y quesos, es Montecriste\u00f1a.<\/p>\n
El queso Eddy,\u00a0 en El Pocito, Guayubin<\/p>\n
DAJABON<\/p>\n
La gran incidencia de la industria l\u00e1ctea impacta positivamente la econom\u00eda de Dajabon.<\/p>\n
Con L\u00e1cteos Echavarr\u00eda, en Partido, Dajabon, empresa que\u00a0 f\u00e1brica quesos de fre\u00edr, blanco y amarillo, cheddar y tipo hoilandes con\u00a0 fuerte presencia en el Noroeste y en el Gran Santo Domingo.<\/p>\n
F\u00e1bricas de quesos en Carbonera,\u00a0 donde elaboran queso en hoja y blanco de fre\u00edr.<\/p>\n
La Industria L\u00e1ctea Rodr\u00edguez Est\u00e9vez, que elabora quesos y otras empresas, como\u00a0 L\u00e1cteos Fronterizos, el dulce de leche en\u00a0 yagua de Loma de Cabrera, pertenecen a Dajab\u00f3n.<\/p>\n
Quesos San Miguel, en Dajab\u00f3n produce quesos\u00a0 frescos y masa para empanadas. Son producidos por queser\u00edas comunitarias\u00a0 y medianas distribuidos en el \u00e1rea fronteriza y en las provincias del Noroeste.<\/p>\n
Pie de foto<\/p>\n
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Choco Rica elaborada con leche fresca.El\u00f1 Grupo Rica adquiere leche en el Noroeste de RD<\/p>\n
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El caf\u00e9 encadena con la leche del Noroeste. Dos productos de la misma zona.<\/p>\n
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El casabe encadena con los quesos elaborados en la L\u00ednea Noroeste<\/p>\n
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Caf\u00e9 Liniero, que encadena con la leche en el helado, flan, caf\u00e9 con leche. Se producen en la misma zona.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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