{"id":178294,"date":"2024-12-08T19:21:40","date_gmt":"2024-12-08T23:21:40","guid":{"rendered":"https:\/\/primicias.net\/web\/?p=178294"},"modified":"2025-01-25T12:43:37","modified_gmt":"2025-01-25T16:43:37","slug":"la-arepa-dominicana-geografia-y-encadenamiento-con-la-industria-nacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/primicias.net\/web\/la-arepa-dominicana-geografia-y-encadenamiento-con-la-industria-nacional\/","title":{"rendered":"Hecho en RD, microempresas comunitarias innovadoras, la arepa dominicana, geograf\u00eda y encadenamiento con la industria nacional"},"content":{"rendered":"<p>\u00a8Por Alex Jim\u00e9nez<\/p>\n<p>Director de Primicias<\/p>\n<p>Hace a\u00f1os decid\u00ed investigar la arepa dominicana, su geograf\u00eda y su encadenamiento con la industria nacional.<\/p>\n<p>Diferentes iniciativas en mi plan diario de investigaciones period\u00edsticas, trabajos de Jos\u00e9 del Castillo Pichardo, fino investigador de temas trascendentales para la naci\u00f3n dominicana, como mi vena y pasi\u00f3n\u00a0 period\u00edstica.<\/p>\n<figure id=\"attachment_178296\" aria-describedby=\"caption-attachment-178296\" style=\"width: 1024px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-178296 size-large\" src=\"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/PHOTO-2024-11-27-18-17-40-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"576\" srcset=\"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/PHOTO-2024-11-27-18-17-40-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/primicias.net\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/PHOTO-2024-11-27-18-17-40-300x169.jpg 300w, https:\/\/primicias.net\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/PHOTO-2024-11-27-18-17-40-768x432.jpg 768w, https:\/\/primicias.net\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/PHOTO-2024-11-27-18-17-40-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/primicias.net\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/PHOTO-2024-11-27-18-17-40-390x220.jpg 390w, https:\/\/primicias.net\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/PHOTO-2024-11-27-18-17-40.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-178296\" class=\"wp-caption-text\">Tertuliando con Jos\u00e9 del Castillo Pichardo, una enciclopedia hist\u00f3rica<\/figcaption><\/figure>\n<p>Con Castillo Pichardo comparto en tertulias importantes una muy variadada y rica tem\u00e1tica que merecen profundizaci\u00f3n, lo que nos lleva al an\u00e1lisis profundo. Jos\u00e9 del Castillo es un activo super valioso para la naci\u00f3n.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-178297 size-large\" src=\"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/PHOTO-2024-11-27-18-17-12-576x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"576\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/PHOTO-2024-11-27-18-17-12-576x1024.jpg 576w, https:\/\/primicias.net\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/PHOTO-2024-11-27-18-17-12-169x300.jpg 169w, https:\/\/primicias.net\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/PHOTO-2024-11-27-18-17-12-768x1365.jpg 768w, https:\/\/primicias.net\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/PHOTO-2024-11-27-18-17-12-864x1536.jpg 864w, https:\/\/primicias.net\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/PHOTO-2024-11-27-18-17-12.jpg 900w\" sizes=\"auto, (max-width: 576px) 100vw, 576px\" \/><\/p>\n<p>La arepa, para la cual se utiliza el ma\u00edz criollo , el industrial o el de invernaderos, coco seco rallado o leche de coco, la paja del coco, an\u00eds, huevos,\u00a0 harina de ma\u00edz, leche de vaca, mantequilla, az\u00facar y\u00a0 sal al gusto, se ha expandido hist\u00f3ricamente por una gran gran parte de la Rep\u00fablica Dominicana, siendo muy popular en el barrio San Carlos, en el Distrito Nacional-Rep\u00fablica Dominicana, como en las provincias Peravia, La Vega, San Pedro de Macor\u00eds,\u00a0 Espaillat y otras comunidades de la naci\u00f3n, acompa\u00f1ada de chocolate, caf\u00e9, la mezcla de chocolate-caf\u00e9 (capuchino con productos criollos), quesos, salami, jengibre, jugos naturales. mab\u00ed, batidas de frutas, guineos y hasta con aguacate.<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/resources.diariolibre.com\/images\/imagenes\/2012\/20\/222886-focus-0-0-895-573.jpg\" alt=\"Sancarle\u00f1o come arepa\" \/><\/p>\n<p>La arepa para los capitale\u00f1os y ciudadanos\u00a0 de otros pueblos, como torta dulce o salada para los cibae\u00f1os, linieros, hijos de la Costa Norte, Cibao Central, abunda m\u00e1s all\u00e1 de los lugares donde ha incidido desde d\u00e9cadas hist\u00f3ricamente, comenzando con la ruta Guan\u00e1bano-(Cayetano Germos\u00e9n- Moca- Santo Cerro-La Vega.<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/media.acento.com.do\/media\/storage02\/uploads\/2021\/03\/arepa-o-torta-de-maiz.webp\" alt=\"La mejor arepa o torta de ma\u00edz \u00bfPimentel, Jarabacoa, Bonao, San Francisco, Ban\u00ed, Hig\u00fcey, Saman\u00e1, El Seibo?\" \/><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ssl.c.photoshelter.com\/img-get\/I000033R69B_eLV4\/s\/500\/I000033R69B_eLV4.jpg\" \/><\/p>\n<p>Con las muy famosas y sabrosas arepas de manos elaboradas en Ban\u00ed, presentes en los convites banilejos en Santo Domingo y Boston<\/p>\n<p>Arepa La Panera, Supermercados de Centro Cuesta Nacional<\/p>\n<p>Con las arepas de chenchen presente en el cuarto festival\u00a0 de la arepa 2022 en San Carlos<\/p>\n<p>Con el boulevar de las arepas en Bayacanes,\u00a0 entre La Vega y Jarabacoa<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"El Festival de la Arepa, una tradici\u00f3n sabrosa nacida en el Barrio San Carlos, Santo Domingo\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Z6dO7Z0G44o?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Con el video del 17 de noviembre de 2023 de Quieroloma en Youtube\u00a0 sobre el Festival la arepa, evento al que define como una tradici\u00f3n sabrosa en el Barrio San Carlos, y que ademas resalta que el maiz, la arepa y el gofio est\u00e1n vinculados a la historia sancarle\u00f1a<\/p>\n<p>San Pedro de Macoris, tierra de arepas, domplines y guavabery<\/p>\n<p>Con los sancarle\u00f1os come arepa, como muy bien narrado por\u00a0 Jos\u00e9 del Castillo Pichardo el 20 de febrero de\u00a0 2012 en Diario Libre, recordando\u00a0 las arepas de Emilia, tradici\u00f3n familiar<\/p>\n<p>La Real Arepa dulce dominicana horneada, calle Capotillo con 18 de agosto, Pueblo Nuevo, San Crist\u00f3bal.Los que la fabrican resaltan que \u00abhacemos la mejor arepa dominicana en grandes cantidades, horneando dos veces al d\u00eda<\/p>\n<p>Arepas gourmet en La Romana<\/p>\n<p>En Villa Sombrero, Ban\u00ed, tienen el super colmado Las Arepas<\/p>\n<p>Arepa en el colmado Miguelina, en Jarabacoa<\/p>\n<p>Arepa La Panera en La Romana, B\u00e1varo<\/p>\n<p>En Ca\u00f1afistol, pueblo de arepas en las provincia Peravia<\/p>\n<p>Los grandes elogios a la arepa de ma\u00edz verde elaborada en Ocoa<\/p>\n<p>Arepitas de ma\u00edz tierno, arepas con sal y dulce en\u00a0 la Plaza del Ma\u00edz, en la carretera M\u00e1ximo G\u00f3mez,\u00a0 Ban\u00ed, donde adem\u00e1s ofrecen majarete de ma\u00edz, dulce de auyama, trigo con dulce y otros productos<\/p>\n<p>Arepas de ma\u00edz a la le\u00f1a en una dulcer\u00eda en Paya<\/p>\n<p>El aporte de Las Calderas, Ban\u00ed, en la elaboraci\u00f3n de arepas<\/p>\n<p>Con la arepa de tres leches<\/p>\n<p>Con la venta de arepas en Las Matas de Farf\u00e1n<\/p>\n<p>La presencia de la elaboraci\u00f3n de arepas en San Juan<\/p>\n<p>Arepas de El Seibo<\/p>\n<p>La arepa, hojaldres y roquetes del Santo Cerro, La Vega<\/p>\n<p>Nagua<\/p>\n<p>Arepas en Miches<\/p>\n<p>Arepa, catib\u00edas, bollitos de yuca en La Altagracia<\/p>\n<p>Saman\u00e1<\/p>\n<p>Arepitas de mano en el mercado de Ban\u00ed<\/p>\n<p>De Marina arepas, San Pedro de Macor\u00eds<\/p>\n<p>San Francisco de Macor\u00eds<\/p>\n<p>La arepa de Constanza y el pueblo de Jarabacoa<\/p>\n<p>Bonao<\/p>\n<p>Las\u00a0 valiosas recetas de empresas industriales para la elaboraci\u00f3n de arepas de ma\u00edz o yuca en el pa\u00eds<\/p>\n<p>Cruce de Los Quemados, entre Mao-Monci\u00f3n y Santiago Rodr\u00edguez, zona de torta amarga y dulce, como de bollos, dulces en raspadura, quesos en hoja, semilla de cajuil, roquetes de almid\u00f3n de yuca, carne salada, chicharr\u00f3n, chivo liniero<\/p>\n<p>Jarabacoa<\/p>\n<p>La arepa en la ruta Santiago-La Cumbre-Puerto Plata<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ssl.c.photoshelter.com\/img-get\/I0000Y2WKCF0kzJg\/s\/500\/I0000Y2WKCF0kzJg.jpg\" \/><\/p>\n<p>Con la arepa de bur\u00e9n de los banilejos<\/p>\n<p>Pimentel, en el Nordeste<\/p>\n<p>Arepa de zanahoria y pasa en Cotu\u00ed<\/p>\n<p>Arepa Do\u00f1a Turca, Bayacanes<\/p>\n<p>Torta de ma\u00edz en el Noroeste de RD<\/p>\n<p>La ruta del ma\u00edz asado y de arepas del Cruce de Guayacanes-El Mamey, Los Hidalgos<\/p>\n<p>La arepa de caldero<\/p>\n<p>Arepas Deimy, Layas de Yaroa,\u00a0 Santiago-Puerto Plata<\/p>\n<p>S\u00faper arepa Lola, Jarabacoa<\/p>\n<p>Ruta arepera y otros productos derivados del ma\u00edz municipio de Ban\u00ed-Las Salinas<\/p>\n<p>Con\u00a0 las arepas del barrio de las Arepas en Ban\u00ed, que seg\u00fan Dagoberto Tejeda Ortiz, un gran investigador cultural, \u00abpor su abundancia, elaboraban y consum\u00edan una modalidad de arepa, diferente a la arepa venezolana y a la arepa de \u201cbur\u00e9n\u201d, tra\u00edda por los canarios, privilegiadamente en el Ca\u00f1afistol, conocida en Ban\u00ed, como \u201carepitas de mano\u201d. Eran peque\u00f1as, larguitas, elaboradas con leche de coco, con sal, envueltas en hojas de pl\u00e1tano y colocadas en la parrilla de un anafe\u00bb.<\/p>\n<p>Seg\u00fan Tejeda Ort\u00edz, las \u00a0\u201carepitas de mano\u201d, se acompa\u00f1aban con caf\u00e9, chocolate o jengibre, no pudiendo faltar el aguacate como acompa\u00f1amiento. El \u00fanico lugar de este pa\u00eds, en el que yo he encontrado las \u201carepitas de mano\u201d es en el pueblo de Bani y en el antiguo barrio de San Carlos\u00bb.<\/p>\n<p><strong>AREPAS EN OTROS PUNTOS DEL PAIS<\/strong><\/p>\n<p>Las arepas, como los bollos de ma\u00edz tienen presencia en varias comunidades noroestanas<\/p>\n<p>En la ruta del casabe, Cruce de Los Quemados, Cacique, Cepillo, Ca\u00f1ada Grande y Monci\u00f3n<\/p>\n<p>Arepa Don Luis en Bayacanes<\/p>\n<p>En todas las rutas de la arepa de ma\u00edz,\u00a0 quienes la elaboran mueven la econom\u00eda y fortalecen Lo Hecho en RD utilizando harina de ma\u00edz, leche de coco, leche de vaca, mantequilla, az\u00facar, sal, huevos aceite para freirlas\u00a0 y otras materias primas.<\/p>\n<p>En el pa\u00eds celebran anualmente el D\u00eda Internacional de La Arepa<\/p>\n<p>Arepa de maiz en Miguelina, Bonao<\/p>\n<p>Arepas Do\u00f1a Nina, Cotu\u00ed<\/p>\n<p>Jarabacoa cuenta con la\u00a0 S\u00faper Arepa Lola,\u00a0 expresi\u00f3n de la calidad del producto en Jarabacoa.<\/p>\n<p>Con la arepa Edilenia, en Bayacanes, Jarabacoa-La Vega.<\/p>\n<p>Arepa de bur\u00e9n en Ban\u00ed con las elaboradas a manos<\/p>\n<p>La elaboraci\u00f3n de arepas moviliza la econom\u00eda del Gran Santo Domingo y las provincias del pa\u00ed con la demanda de especias.<\/p>\n<p>Harina de ma\u00edz<\/p>\n<p>Mazorcas de ma\u00edz en la ruta Nigua-Sabana Grande de Palenque, San Crist\u00f3bal.<\/p>\n<p>Az\u00facar de los centrales azucareros<\/p>\n<p>Sal, de las salineras RD<\/p>\n<p>Harinas de ma\u00edz de C\u00e9sar Iglesias, en San Pedro de Macoris<\/p>\n<p>De MercaSID, en el Distrito Nacional<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/media.acento.com.do\/media\/storage02\/uploads\/2021\/03\/arepa-o-torta-de-maiz.webp\" alt=\"La mejor arepa o torta de ma\u00edz \u00bfPimentel, Jarabacoa, Bonao, San Francisco, Ban\u00ed, Hig\u00fcey, Saman\u00e1, El Seibo?\" \/><\/p>\n<p>Harinas L\u00edder, Gold, Bravo y otras marcas<\/p>\n<p>La harina de Arroz Bison\u00f3, en Navarrete<\/p>\n<p>De la mantequilla Rica, Sos\u00faa y la casera en las diferentes comunidades<\/p>\n<p>La leche entera criolla<\/p>\n<p>La leche de coco de Peravia Industrial, Victorina Agroindustrial, Ja-Ja Agroindustrial, la de Profruveca, Mam\u00e1, diferentes cadenas de supermercados, Goya Santo Domingo y otras<\/p>\n<p>El agua procesada de calidad<\/p>\n<p>Sal de Ban\u00ed, Montecristi o de Barahona<\/p>\n<p>Clavos dulces<\/p>\n<p>Productos l\u00e9cteos<\/p>\n<p>Sal del Grupo Linda y otras empresas<\/p>\n<p>Abre el camino para la produccion de pasas en Neyba. Bahoruco<\/p>\n<p>La canela<\/p>\n<p>El clavo dulce<\/p>\n<p>En la econom\u00eda cibae\u00f1a con la demanda elevada de huevos<\/p>\n<p>Aceites comestibles de La Fabril, MercaSID, C\u00e9sar Iglesias<\/p>\n<p>Az\u00facar parda de La Romana, San Pedro de Macor\u00eds y Barahona<\/p>\n<p>En lo que respecta a la arepa de yuca, esta incide\u00a0 en los aceites comestibles de empresas dominicanas, productortes de huevos, ajo, coco, lacteos,\u00a0 \u00a0en el an\u00eds que empacan empresas locales, az\u00facar, mantequilla y otros<\/p>\n<p><strong>OTRAS NUEVAS AREPAS EN RD<\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jumbo.com.do\/pub\/media\/catalog\/product\/cache\/5d91a1aa0232de6a069aae492eab5701\/2\/1\/2132731-A_3.jpg\" alt=\"Harina De Ma\u00edz L\u00edder 14 Onz\" \/><\/p>\n<p>En Republica Dominicana elaboran otras arepas, que se suman a las de ma\u00edz o yuca<\/p>\n<p>Las arepas elaboradas anualmente con el ma\u00edz tierno para el Festival Nacional de la Arepa en San Carlos, Distrito Nacional<\/p>\n<p>Arepa de yuca en Bonao<\/p>\n<p>Arepas y catibias de yuca higueyanas<\/p>\n<p>Arepas de berenjena<\/p>\n<p>Arepa de cepa de apio<\/p>\n<p>Las arepas de yuca\u00a0 en Monci\u00f3n, San Jos\u00e9 de las Matas y Santiao Rodr\u00edguez<\/p>\n<p>La incidencia de la arepa en San Juan de la Maguana<\/p>\n<p>Arepa dulce\u00a0 de coco rallado en Higuey<\/p>\n<p>Arepas de yuca de Saman\u00e1<\/p>\n<p>Arrepas veganas<\/p>\n<p>San Carlos Arepa, expresi\u00f3n importante de la vicepresidente de la Casa de Cultura de San Carlos, Teresa Crusley, quien resalta la presencia\u00a0 de platos a base del ma\u00edz como el chac\u00e1, chenchen y otros<\/p>\n<p>Arepa de ma\u00edz en Santiago de los Caballeros<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/supermercadosnacional.com\/media\/catalog\/product\/cache\/fde49a4ea9a339628caa0bc56aea00ff\/2\/2\/2207170-1__1714830936.jpg\" alt=\"Arepa de Maiz Dulce La Arepita 10 Und\/Paq\" \/><\/p>\n<p>Arepa de ma\u00edz dulce La Arepita,\u00a0 en Supermercados Nacional<\/p>\n<p>La elaboraci\u00f3n de arepa desde hace decadas en Villa Mella, Santo Domingo Norte<\/p>\n<p>Arepas de berenjenas<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.compreloadomicilio.com\/supermercadoisaric\/products\/01302\/604962c5f149b649328761.webp\" alt=\"HARINA DE MAIZ DORAMAS a RD$16.00 | Comprelo a domicilo ...\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Arepas de trigo en San Pedro de Macor\u00eds<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Le Puso Fuego Arriba y Abajo Arepas Dominicana Hecha En El Fog\u00f3n De Angela. La Vida Del Campo\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/bpKZ921mYGo?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Las arepa criolla de ma\u00edz rallando el coco, adem\u00e1s de pasa, nuez moscada, leche evaporada, malagueta, mantequilla, leche de vaca,\u00a0 para\u00a0 elaborarla en el Fog\u00f3n de Angela. en el municipio de Juan Tom\u00e1s, Santo Domingo Norte. Con esa arepa recuerdan la vida en el campo.<\/p>\n<p>Arepas de yaut\u00eda coco y blanca, huevos, sal, leche de vaca, leche coco,\u00a0 con coco<\/p>\n<p>Harina de arroz con coco y queso<\/p>\n<p>De ma\u00edz y repollo<\/p>\n<p>De harina de trigo, anis dulce,\u00a0 bacalao, leche de coco, sal, huevos,\u00a0 coco rallado<\/p>\n<p>De harina de trigo<\/p>\n<p>De platano quineo rallado<\/p>\n<p>Sin harinas<\/p>\n<p>Arepa con guineo maduro<\/p>\n<p>Arroz<\/p>\n<p>Zanahoria y ma\u00edz<\/p>\n<p>Tres quesos y ma\u00edz<\/p>\n<p>Auyama con ma\u00edz<\/p>\n<p>Batata<\/p>\n<p>Verduras<\/p>\n<p>Papa<\/p>\n<p>Otras arepas con presencia en el pa\u00eds son las colombianas y las venezolanas<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>La AREPA ENCADENA CON LA INDUSTRIA NACIONAL<\/strong><\/p>\n<p>En la elaboraci\u00f3n de arepas se utilizan muchos productos de la manufactura nacional, agroindustria y del sector agropecuario.<\/p>\n<p>La harina, mantequilla, leche, az\u00facar, huevos, sal, leche de coco, como la margarita que utiliza una parte de los que elaboran arepas, el aceite para freirlas\u00a0 inciden bastante en la elaboraci\u00f3n de arepas de ma\u00edz y lo mismo ocurre con las arepitas de yuca.<\/p>\n<p>Hay otras personas que se dedican a la elaboraci\u00f3n de arepas de harina de trigo, arroz, yuca, auyama con ma\u00edz, casta\u00f1a de masa, papa,\u00a0 yaut\u00eda coco o \u00f1ame, con la alta incidencia del coco rallado, leche de coco, leche de vaca, huevos an\u00eds, sal y az\u00facar.<\/p>\n<p>En las preparaci\u00f3n de arepas\u00a0 arepas utilizan burenes, hornos de estufas,\u00a0 le\u00f1a, anafes.<\/p>\n<p><strong>LA AREPA Y LOS APUNTES DE FEFITA<\/strong><\/p>\n<p>El viernes 6 de diciembre de 2024, el soci\u00f3logo Jos\u00e9 del Castillo Pichardo,\u00a0 investigador de temas de gran inter\u00e9s nacional, en Conversando con el Tiempo, Lecturas, Tiempo Libre, pagina 25, en el peri\u00f3dico Diario Libre, escribi\u00f3\u00a0 el muy importante trabajo Arepa: Apuntes de Fefita, en el cual expresa que \u00abmi madre Fefita, quien naciera en 1915 en la calle El Conde 2 en casa de sus abuelos Pedro Tom\u00e1s (Pa\u00edno) Pichardo Aybar y Antonia Soler Logro\u00f1o y falleciera frisando los 93, escribi\u00f3 a solicitud\u00a0 de este columnista, sin mayores pretensiones, un cuaderno con recetas de platos y platillos que frecuentaron su dieta\u00bb y agrega que como ten\u00eda que ser, la primera secci\u00f3n de las recetas de Fefita-siendo ella hija\u00a0 de arepera renombrada-estuvo dedicada\u00a0 a ese memorable manjar que la indolencia gastr\u00f3nomica que padecemos\u00a0 amenaza con sepultar\u00bb.<\/p>\n<p>Al ampliar sobre los apuntes de Fefita, expresa que \u00abpara la arepa se deber\u00e1 disponer de un coco seco con masa dura, una libra de harina de ma\u00edz, una taza de leche de vaca, una cucharadita de an\u00eds, un cuarto de az\u00facar, sal al gusto, tres cucharadas de mantequilla y uno o dos huevos frescos\u00bb.<\/p>\n<p>Jos\u00e9 del Castillo aborda \u00bb la noble arepa criolla en sus versiones de caldero, dulce y salada, como arepita de bur\u00e9n asada envuelta\u00a0 en hojas de pl\u00e1tano, ahora reemplazada por la m\u00e1s ins\u00edpida arepa arepa venezolana de harina pan elaborada con ma\u00edz\u00a0 blanco y amarillo\u00bb.<\/p>\n<p><strong>SIGUIENDO LA LINEA DE FEFITA<\/strong><\/p>\n<p>Los apuntes de Fefita sobre la arepa dejan un gran legado a la naci\u00f3n. Son motivadores para la preservacion de la arepa<\/p>\n<p>Muchas\u00a0 otras personas han dado a conocer sus recetas\u00a0 para para ense\u00f1ar a elaborar arepas dulce o con sal.<\/p>\n<p>Lo hacen Cocinando con Yolanda con una receta\u00a0 para la arepa de ma\u00edz en anafe.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Arepa Dominicana de Ma\u00edz \ud83c\udf3d\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/0B7d3qDMAGk?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>La cocina de Yuli, en Santiago de los Caballeros.<\/p>\n<p>El dominicano cuenta con cientos de recetas para preparar arepas de ma\u00edz o de yuca<\/p>\n<p>La nueva versi\u00f3n de la arepa dominicana de El Saz\u00f3n de Mika, quien habla de arepa dulce\u00a0 con la paja de coco. Esta habla del uso de vainilla, lata de leche evaporada, mantequilla,\u00a0 leche de vaca, sal az\u00facar parda, harina de ma\u00edz, coco rallado,agua, clavo dulce y canela en un te, pasas.<\/p>\n<p><strong>AREPA VENEZOLANA AMENAZA LA DOMINICANA<\/strong><\/p>\n<p>La arepa venezolana amenaza la dominicana, con ma\u00edz fresco,\u00a0 gana espacio desde Alma Llanera en aquellos a\u00f1os en la Gustavo Mej\u00eda Ricard con Chuchill, donde est\u00e1 ubicada Sirena Churchill, en la capital dominicana.<\/p>\n<p>En el Distrito Nacional proyectan un restaurant con \u00abarepas venezolanas deliciosas, un pedacito de Venezuela en RD\u00bb.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n, otro que elabora arepa vegetariana, aguacate, queso\u00a0 y caraotas\u00bb.<\/p>\n<p>En el caso de Santiago, preparan una arepa venezolana con pollo.<\/p>\n<p>Otros areperos venezolanos promueven adem\u00e1s las cachapas de pollo y queso, doble queso, queso y tocineta, chorizo, queso y chicharr\u00f3n y patacones de res mechada, pollo teque\u00f1os, pepito venezolano, cerveza y chicha venezolana.<\/p>\n<p>La arepa,\u00a0 cachapa y patac\u00f3n (tostones de platano) encadenan tambi\u00e9n con la industria l\u00e1ctea, industria del ma\u00edz, industria avicola, industria c\u00e1rnica, grasas comestibles, sazones y los que elaboran el chicharr\u00f3n en el pa\u00eds, agregando valor a la carne de cerdo.<\/p>\n<p>La cachapa de queso y pollo encadena con el aparato industrial dominicano, al igual que los jugos naturales con el az\u00facar, pulpas y valor agregado a las frutas.<\/p>\n<p>Lo mismo que\u00a0 la cachapa de queso y habichuelas,\u00a0 la arepa de queso blanco y bacon, jugo de chinola y otros<\/p>\n<p><strong>USO DEL MAIZ EN RD<\/strong><\/p>\n<p>El ma\u00edz no solo se utiliza en la preparaci\u00f3n de arepas, sino tambi\u00e9n en bollos, pastel en hoja, rollitos, vino, pastelones, guanimo-plato tipico en Santiago, la sierra, Linea Noroeste, bizcocho, pan de ma\u00edz, pizza, gofio y otros productos<\/p>\n<p>En el pa\u00eds promueven el bollo de ma\u00edz con arenque y coco.<\/p>\n<p><strong>INNOVACION CON LA SIEMBRA DE COCO Y EN LO HECHO EN RD<\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG-20230129-WA0006-780x470.jpeg\" \/><\/p>\n<p>Nuevas tecnologias y siembra de miles de plantas de coco en diferentes puntos de la geograf\u00eda nacional para aprovechar el valor agregado de la masa de coco, pulpa de coco, <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/aceite-de-coco-virgen-mejor.png\" \/><\/p>\n<p>aceite de coco, leche de coco, crema de coco, harina de coco, coco rallado y otros usos son un gran espaldarazo a la elaboraci\u00f3n de arepa de ma\u00edz, yuca, arroz y otras materias primas.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/jaja-scaled.jpeg\" \/><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Fructory-scaled.jpeg\" \/><\/p>\n<p>La producci\u00f3n masiva de coco ayuda tambien a la expansi\u00f3n del\u00a0 coco rallado que utilizan en la fabricaci\u00f3n de arepas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a8Por Alex Jim\u00e9nez Director de Primicias Hace a\u00f1os decid\u00ed investigar la arepa dominicana, su geograf\u00eda y su encadenamiento con la industria nacional. Diferentes iniciativas en mi plan diario de investigaciones period\u00edsticas, trabajos de Jos\u00e9 del Castillo Pichardo, fino investigador de temas trascendentales para la naci\u00f3n dominicana, como mi vena y pasi\u00f3n\u00a0 period\u00edstica. Con Castillo Pichardo &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":178296,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[149,164,31,1,49,52,50],"tags":[],"class_list":["post-178294","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agropecuaria","category-industria","category-nacionales","category-noticias","category-opinion","category-sociales","category-turismo"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/PHOTO-2024-11-27-18-17-40.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/178294","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=178294"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/178294\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178296"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=178294"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=178294"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/primicias.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=178294"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}