Santo Domingo. \u2013 El director gastron\u00f3mico y chef corporativo Leandro D\u00edaz, invit\u00f3 a la poblaci\u00f3n a disfrutar del aut\u00e9ntico Bacalao Noruego en esta Semana Santa, al crear una novedosa y deliciosa receta de Chenchen.<\/p>\n
As\u00ed se encuentra contenido en sus redes sociales, en la que el chef invit\u00f3 a los dominicanos a disfrutar de este plato, compartiendo la receta para la Semana Mayor.<\/p>\n
Bacalao Noruego es una especie del mar de Noruega que forma parte de la gastronom\u00eda dominicana desde hace m\u00e1s de 3 d\u00e9cadas y su inigualable sabor y nutrientes ha estado presente en la mesa de los dominicanos. Su origen en las fr\u00edas aguas de Noruega, permite conservar todos los nutrientes ideales para mantener una buena salud, al tiempo que desarrolla una carne firme y blanca \u00fanica.<\/p>\n
INGREDIENTES:<\/p>\n
Para el Chenchen:<\/p>\n
1 paquete ma\u00edz caquiao
\n1 lata de leche de coco
\n1 cebolla blanca bien picada
\n4 dientes de ajo bien picado
\n3 cucharadas de aceite oliva
\n1\/4 de taza de vino blanco
\n1\/2 taza infusi\u00f3n de an\u00eds dulce
\n1\/2 taza Parmesano
\n1\/4 taza Mantequilla<\/p>\n
Para el aut\u00e9ntico Bacalao Noruego:<\/p>\n
1 libra de Bacalao Noruego
\n1 cebolla morada bien picada
\n1\/2 pimiento rojo bien picado
\n2 dientes de ajo bien picado
\n1\/2 taza pasta de tomate
\n1 cucharadita de or\u00e9gano
\nSal y Pimienta al gusto
\n1\/4 mozarella rayada
\n1\/2 de taza de parmesano<\/p>\n
PREPARACI\u00d3N:<\/p>\n
Chenchen:<\/p>\n
Ablandar el ma\u00edz caquiado y reservar (dejar en agua por una hora y luego hervirla hasta abalndar\/colar y reservar).
\nEn una olla sofre\u00edr a fuego medio cebolla, ajo y dejar cocinar, incorporar el ma\u00edz ya blando, mezclar hasta unificar los ingredientes.
\nVerter el vino blanco, dejar evaporar el alcohol.
\nLuego echamos infusi\u00f3n de an\u00eds, leche de coco, crema de leche y dejamos cocinar al menos de 5 a 7 minutos.
\nApagamos y agregamos la mantequilla unificamos y luego agregamos el queso parmesano y mezclamos bien.<\/p>\n
Guiso de Bacalao Noruego:<\/p>\n
En una sart\u00e9n sofre\u00edr cebolla, pimiento rojo y ajo, agregamos or\u00e9gano y pimienta, dejamos cocinar.
\nLuego incorporamos el Bacalao Noruego, mezclamos bien los ingredientes y a\u00f1adimos la pasta de t\u00f3mate, mezclamos hasta unificar y dejamos 5 minutos a fuego bajo.
\nEn un refractario (pyrex) mediano, colocar\u00e1s una primera capa de chenchen, luego el guiso de bacalao, otra capa de chenchen y terminas con queso mozarella y parmesano, llevar al horno a gratinar y listo.<\/p>\n
Para ver el video de la preparaci\u00f3n: https:\/\/www.instagram.com\/p\/C4x_LNPrzE8\/<\/p>\n
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Para m\u00e1s opciones de recetas en base a pescados en Rep\u00fablica Dominicana, visite las redes de Bacalao Noruego en Instagram y Facebook:<\/p>\n
Instagram: @BacalaoNoruegoRD
\nFacebook: @BacalaoNoruego<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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